Tire ilçesi, Türkiye’nin zengin kültürel miraslarından birini temsil eden yerlerden biri olarak öne çıkıyor. Bu kültürün önemli bir parçası ise el yapımı lezzetlerin ustalarından biri olan Hasan Usta... 64 yılı aşkın bir süredir mesleğini sürdüren Tireli Hasan Usta, yaptığı muhteşem tatlarla hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanıyor. "Elle yapan başka usta yok" diyerek işine olan sevgisini ve azmini dile getiren Hasan Usta, bölgenin gastronomi tarihine adını altın harflerle yazdırıyor.
Hasan Usta, Tire’nin yerel mutfak kültürünü yaşatmak ve geliştirmek için yıllarını vermiş bir isim. Özellikle Tire’nin meşhur etli pide çeşitleri, gözleme ve börekleriyle tanınan bu usta, kendi tarifleriyle geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturuyor. Her sabah taze malzemelerle işe başlayan Hasan Usta, el işçiliği ile yaptığı yiyeceklerin kalitesini her zaman ön planda tutuyor. İnce hamurun yoğrulmasından, iç harcının hazırlanmasına kadar her aşamada titizlikle çalışan Hasan Usta, bu süreci adeta bir sanat eseri gibi ele alıyor.
Hasan Usta’nın meslek hayatı, 1959 yılında Tire’de bir lokantada başladı. O zamandan bu yana birçok nesle yemek yapmayı öğretmiş ve bir o kadar insanı doyurmuştur. Ailesinin de desteğiyle bu sanatı devam ettiren Hasan Usta, genç yaşta başladığı mesleğinde kendine has bir üslup geliştirmiştir. Tire'nin zengin tarımsal ürünlerini kullanarak tasarladığı menüleriyle dikkat çeken usta, her mevsim değişen malzemeleriyle farklı tatlar sunuyor. Ürünlerinde doğal ve taze malzeme kullanma konusundaki hassasiyeti, ona müşteri sadakati kazandırıyor.
Hasan Usta, kendini mesleğine adamış bir usta olarak, genç yeteneklere ilham vererek onlara mentorluk yapmayı da ihmal etmiyor. "Başlamadan gör, başlarsan devam et" diyerek gençlere cesaret aşılıyor. Hasan Usta'nın tariflerini ve pişirme tekniklerini öğrenen gençler, onun bilgi birikiminden faydalanarak kendilerini gastronomi alanında geliştiriyor.
Sonuç olarak, Tireli Hasan Usta, sadece bir şef değil, aynı zamanda geleneksel Türk mutfağının korunmasına katkı sağlayan bir yemek kültürü elçisi haline gelmiştir. Onun ellerinden çıkan lezzetler, sadece birer yemek değil, aynı zamanda geçmişin ve kültürün bir yansıması olarak da değerlendiriliyor. Tire’ye yolunuz düşerse, Hasan Usta’nın eşsiz lezzetlerine uğramayı unutmayın. Zira onun elinden çıkan tatlar, bir daha unutamayacağınız bir deneyim sunacak!
